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濃厚煮干しがとまらない「青森市 田むら」

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先月の話しですが、青森市ジャスコの近く「田むら」さんで煮干しってきました。
「またラーメン~」我が子からそんな言葉もささやかれる中、お構いなしです。
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子供達には「あっさり煮干し」を、そして私目は~「鬼にぼし」を注文です。
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もう、「鬼」の言葉にワクワクですよ。まずは「あっさり煮干し」から。子供達
の分をよそいつつ自分も味見を・・透き通ったスープで煮干しの存在感を感じる
上品な味なんです。津軽地方一帯でスタンダードにみられる「津軽ラーメン」を
感じさせます。麺はスープを存分に体感できるようになってますね。ウマイ!
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そして・・・キター!!!「鬼にぼし」が!見てくださいこの色の違いを!!
動物系のスープが合体することで、かくも煮干しの強烈さを感じさせることがで
きるのか・・・鬼です。もう鬼が舌の中にこれでもか!と言わんばかり煮干しを
感じさせてくるんです。しかも!鰹節もミックスされることで「魚祭り絶賛開催
中」になるんです。
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麺はしっかりとした歯応えながら自ら主張することなく煮干しの旨みをしっかり
と抱きかかえたまま口の中に運んでくれる役割を果たしてくれます。ウマイ!
(もうね・・・・ウマイの一言に尽きるんですよ~!!!)
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ええと、後日この鬼にぼし・・・恐る恐る「味濃いめで・・・・」とお願いした
ところ、お店の方が快く応じてくださいました。ありがとうございます。ホント
に強烈でますます虜になってしまいました。。。濃厚煮干しバンザイ!

byノブchan
by marugoto_aomori | 2010-04-01 10:43 | 青森食べ歩き | Comments(4)
Commented by 一日一麺 at 2010-04-02 23:02 x
こちらのお店にも札幌の煮干し好きの麺友達が頻繁に訪れています。
鬼にぼしは表面の脂が全体を旨くまとめてくれている様な気がします^^
Commented by ジャミン at 2010-04-05 11:25 x
あぁぁ~~~愛しの田むら・・・・:*:・(*´艸`*)ウットリ・:*:・
鬼にぼしにおぼれたいです・・・(笑)
ず~っと時間合わなくて、鬼にぼしにもあっさりの方にもお会い出来てません(T-T) ウルウル
何とかして仕事抜け出しても行かなくては・・そろそろ禁断症状が治まりきかなくなってきました(笑)
Commented by marugoto_aomori at 2010-04-05 23:06
>一日一麺さん、こんにちは!札幌にも濃厚煮干フレンドが!嬉しいですね~。
確かに程よい脂といいますか・・・煮干し感を満載にさせる役割を十二分に発揮しているというか・・・これ以上強いと、関東によく見られる魚介豚骨な感じになりそうな・・・まあそれも美味しいのですが、個人的には「田むら」さんの鬼加減が大好きです。
Commented by marugoto_aomori at 2010-04-05 23:10
>ジャミンさん、こんにちは!あぁぁ~そんなにお会いできていないなんて!禁断症状!!分かります!!私自身、月1回のつもりが2週に1回、あ・・先週も来たのに・・・なんて。この前の日曜日にもおぼれてきてしまいました・・・。


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