まるごと青森 marugoto.exblog.jp ブログトップファンになる画像一覧

三厩銘菓「うばたま」

雪、雪、雪・・・。よく降りますねぇ~。
冬真っ盛り。軒先のつららも、見事なつららっぷりです。
d0007875_16445523.jpg
雪かきでもうへとへと、という方も多いのではないでしょうか?
かく言う私も、普段使わない筋肉をフル稼働。言うまでもなく筋肉痛です。
そんな疲れた体は、やはり甘い食べ物で癒すのが一番です。

そこで、ちょこっと甘い和菓子を紹介します。
昨年末のことで恐縮ですが、年賀状の素材を探しに「竜」飛崎へ向かう途中、
ちょっと気になるお店が目に飛び込み、わざわざ車を引き返して行ってみました。
d0007875_1645108.jpg
佐渡菓子店さんの「三厩銘菓 うばたま」・・・はて? うばたまとは何ぞや?
あまりにも気になったので、とりあえずお店に入り、うばたまを買ってみました。
d0007875_16481192.jpg
見た感じは・・・決してインパクトのあるものではありません。
雪のような白い粉をまとった、ちょっと形の整っていない大福そのもの、という感じです。

実は、このうばたま、もとは京菓子のようで、表面が黒い和菓子だったようです。
京都では「烏羽玉」、つまり烏(からす)の羽ということで、
今でも、黒砂糖や羊羹などでくるまれた黒っぽい色の和菓子として販売されています。
ということは、北前船でもたらされたものかな?

さて、うばたまのお味ですが・・・
d0007875_16514720.jpg
包んでいる牛皮はとても薄くて柔らかく、その中には、たっぷりのあんこ!
これが決して甘すぎず、ほどよい甘さという言葉がぴったりです。
そして、あんこの食感が気持ちよくて、とてもよく練り込んでいるなぁ、
と実感できるきめ細やかさでした。

お店の御主人がおっしゃっていました。
「あんの練りがもっとも大切で、見た目よりも、味に重点をおいています。」
なるほど、外見よりも中身で勝負! ですね。
御主人のこだわりの仕事がうばたまのおいしさに結びついているようで、
県内外から、お茶会のお茶うけとして、数百個単位での注文があるそうです。

先代の御主人は、函館でお店を出し、うばたまも製造、販売していたそうですが、
大火をきっかけに三厩に移り住み、70~80年くらい前に現在のお店を開いたそうです。
d0007875_16564632.jpg
佐渡菓子店さんのうばたまは、この道40年の現在の御主人が改良に改良を重ね、
三厩の地で現在の形にしたものだそうです。
青森県で「烏」から「白鳥」のような姿に生まれ変わった「三厩銘菓のうばたま」。
ぜひ京菓子とは違うそのおいしさを味わってみてください。

ちなみに、烏羽玉は「闇」、「夜」、そして「夢」の枕詞にもなっており、
平安時代の短歌にも登場しているそうです。
うばたまを食べ、いい夢が見られるといいですね、というか、見たいです。
by ハッピーハンド
がんばろう東北! 青森から東北の元気届けます。

※うばたまは「できたて」を食べていただきたいという考えから、
 少量生産をしています。
 お店で購入する場合は、事前に確認した方がよいそうです。

<佐渡菓子店>
外ヶ浜町字三厩中浜49
0174-37-2039
うばたま(1パック10個入り)800円

定休日、営業時間は特に決めていないそうです。
by marugoto_aomori | 2012-01-11 17:15 | 青森食べ歩き | Comments(6)
Commented by ひろみ at 2012-01-12 09:49 x
ハッピーハンドさん、おはようございます~!
シンプルな「うばたま」の中には、北前船の歴史とか、先代のいろんな事情とか、ガリっと詰まってるんですね~。
しみじみしますね。是非食べてみたいです。
とととと遠いですけど、いつか行ってみたいです~。
Commented by marugoto_aomori at 2012-01-12 15:59
>ひろみ様
改めて、今年もよろしくお願いします。
佐渡菓子店の御主人には、仕事場も案内してもらい、
函館時代から使用している道具なども見せていただきました。
小さな場所でしたが、
御主人の仕事に対する熱い思いをヒシヒシと感じ、
本当の「職人」はこのような方なんだなぁと実感です。
今の季節、いつも以上に、とととと遠く感じる(笑)かも
しれませんが、ぜひご賞味ください。
Commented at 2012-10-29 18:22 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by 龍馬@やすみなし at 2014-10-04 20:05 x
青森今別三厩に5年以上仕事で住んでいたのですが、つい先日三厩銘菓うばたま御馳走になりました、たいへんおいしくつぎの機会にもお土産にしたい三厩の宝だとおもいます
Commented by marugoto_aomori at 2014-10-31 19:07
>meiさま
こちらこそ、このブログの記事が役に立ち、
うれしい限りです。
・・・何だか、ドラマですね。
Commented by marugoto_aomori at 2014-10-31 19:12
>龍馬@やすみなしさま
私は甘いものは苦手でしたが、
このうばたまの絶妙な甘さが素晴らしく、
とても美味しくいただけました。
まさに、三厩の宝ですね。


青森の観光・物産・食・特選素材など「まるごと青森」をご紹介するブログ(blog)です


by marugoto_aomori

プロフィールを見る

S M T W T F S
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31

検索

カテゴリ

全体
おいしい食材
あるあるこんなもの
青森の旅
ちょっと「立ち寄り」
青森食べ歩き
手しごと
東京の「あおもり」
街歩き
青森のアート
青森人
その他
未分類

最新のコメント

ぷるみえさん、いつもご愛..
by marugoto_aomori at 20:46
こんにちは。 いつも楽..
by ぷるみえ at 08:55
そうですね。地元の食材を..
by marugoto_aomori at 12:48
はじめまして。 検索し..
by saku at 14:03
> 通りすがりの隣県民さ..
by marugoto_aomori at 19:10

最新のトラックバック

http://venus..
from http://venusco..
venussome.co..
from venussome.com/..
venusgood.co..
from venusgood.com/..
whilelimitle..
from whilelimitless..
http://while..
from http://whileli..

タグ

(421)
(272)
(242)
(160)
(125)
(110)
(92)
(88)
(86)
(80)
(73)
(71)
(67)
(52)
(50)
(40)
(38)
(34)
(31)
(21)

以前の記事

2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
more...

【お知らせ】

○まるごと青森Facebookページ始めました。登録がある方はもちろん、ない方も登録して下記ページで「いいね」のクリックして、まるごと青森ブログともどもご愛顧をよろしくお願いいたします。
まるごと青森FBページ

○記事に登場する人物・制作物等一切の内容に対する誹謗中傷や記事の内容に直接関係のないコメントやトラックバックについては、削除いたします。あらかじめご了承ください。

記事ランキング