まるごと青森 marugoto.exblog.jp ブログトップファンになる画像一覧

麩まんじゅうの兄弟は味噌バターカレー牛乳どら焼き

北国の青森ですが、さすがに7月、日差しが暑いです。
暑い時でも甘い物が欠かせない私ですが、この時期特にお気に入りは松栄堂さんの麩まんじゅう。
d0007875_18334496.jpg
青のりを練り込んだ生地と笹の葉の色合いは、涼味満点ですね。
笹の香りも涼しさを誘います。
一口目、ふわっと柔らかいけど、かみ切るときに感じるモッチリ感は生麩ならでは。
生地に青のりが練り込んであるので、笹の香りの後に、控えめだけどしっかりした青のりの香りが広がります。
そして、トロッとしたこしあんは、さっぱりとした甘みの中にかすかな塩気が感じられ、涼しさが増します。
d0007875_18341088.jpg
麩は、低カロリー高タンパクでアミノ酸を多く含む健康食、あんこは食物繊維が豊富で、鉄分やポリフェノール、むくみを抑えるサポニンも多く含む食品で、麩まんじゅうは最強タッグと言えます。
最大の弱点は、季節限定で、日持ちしないことでしょうか。
そのためか、お店の前を通る度についつい買いたくなってしまいます。

松栄堂さんは、和菓子と洋菓子を常時80種類以上販売しており、品数の豊富さと常に新商品が並ぶことで青森市民お馴染みのお店です。
d0007875_1851865.jpg
社長の畑中和紀さんは2代目。
兄は洋菓子、ご自身と弟さんは和菓子の職人で、3人兄弟でお菓子作りをしています。
畑中さんは、20歳代で和菓子の全国選手権で銀賞受賞してから、東京のテレビ番組で和菓子チャンピオン大会に出場するなど、新しいことに挑戦するのが大好きになったそうです。

常時6種類以上置いているどら焼きも次々と新商品を開発し、りんごどら焼きなど青森ならではの商品も。そして、2012年度青森県ふるさと食品コンクールでは、味噌バターカレー牛乳どら焼きが、最高賞の県知事賞に選ばれました。
d0007875_18445211.jpg
味噌バターカレー牛乳どら焼きは、青森の新名物のラーメンからインスピレーションを得て作られたもの。
カレー味のあんこはインパクト大。生地に味噌が入ると固めになるため、バターを挟んでしっとり感を出しています。
d0007875_18465830.jpg
チャレンジ精神旺盛な松栄堂さんですが、新しいものだけでなく、蓬田村の坂本養鶏さんの卵や県産の牛乳や味噌を使い、コーヒーどら焼きには成田専蔵珈琲店のコーヒーを使うなど、素材にもこだわっています。
これからも青森の元気のためにチャレンジし続けてほしいですね。
by Hana

有限会社 松栄堂
【営業時間】午前9:00~午後7:00(日曜・祭日は午後6:00まで)
【定休日】年中無休
〒030-0903青森県青森市栄町1-5-4
TEL.017-743-1863
FAX.017-742-2420
by marugoto_aomori | 2012-07-20 19:10 | 青森食べ歩き | Comments(1)
Commented by なっき at 2012-07-20 20:22 x
なんだか解らなくなりそうなスイーツですね!
味噌バタカレーラーメンからヒントを得たそうですネ。今後に期待です!
青のりといえば、おやきのアクセントに使われてますネ。テレビでも紹介されてました。


青森の観光・物産・食・特選素材など「まるごと青森」をご紹介するブログ(blog)です


by marugoto_aomori

プロフィールを見る

S M T W T F S
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31

検索

カテゴリ

全体
おいしい食材
あるあるこんなもの
青森の旅
ちょっと「立ち寄り」
青森食べ歩き
手しごと
東京の「あおもり」
街歩き
青森のアート
青森人
その他
未分類

最新のコメント

ぷるみえさん、いつもご愛..
by marugoto_aomori at 20:46
こんにちは。 いつも楽..
by ぷるみえ at 08:55
そうですね。地元の食材を..
by marugoto_aomori at 12:48
はじめまして。 検索し..
by saku at 14:03
> 通りすがりの隣県民さ..
by marugoto_aomori at 19:10

最新のトラックバック

http://venus..
from http://venusco..
venussome.co..
from venussome.com/..
venusgood.co..
from venusgood.com/..
whilelimitle..
from whilelimitless..
http://while..
from http://whileli..

タグ

(421)
(272)
(242)
(160)
(125)
(110)
(92)
(88)
(86)
(80)
(73)
(71)
(67)
(52)
(50)
(40)
(38)
(34)
(31)
(21)

以前の記事

2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
more...

【お知らせ】

○まるごと青森Facebookページ始めました。登録がある方はもちろん、ない方も登録して下記ページで「いいね」のクリックして、まるごと青森ブログともどもご愛顧をよろしくお願いいたします。
まるごと青森FBページ

○記事に登場する人物・制作物等一切の内容に対する誹謗中傷や記事の内容に直接関係のないコメントやトラックバックについては、削除いたします。あらかじめご了承ください。

記事ランキング