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すごいっ!青森のカシス!

遠い異国の身近な果実「カシス」
 カシスはヨーロッパから中央アジアの涼しい地方に原生している小さな果実です。濃紫色の果実は酸味が強く、生食されることはなく、菓子やジャム、ゼリーなどの加工に用いられます。16世よりパリのディオンの地で栽培され続け、フランスの有名なリキュール『クレーム・ド・カシス』の原料となります。
 なので、てっきり遠い異国のモノだと思っていましたが、
なんとその果実はわが青森にあるんです。しかも数トンしかない国産カシスのほとんどが青森産だなんてっ!驚き2倍です。

だって「黒房すぐり」なんだもの・・・
d0007875_1614881.jpg 青森にカシスがあること自体気づいていない人が多いのではないでしょうか?
 私は青森市で取り組んでいる「黒房すぐり」が「カシス」と同じモノだとは思いもしませんでした。「黒房すぐり」は前から知っていたのですが、子供のころよく食べた”山の実”の一種だろうと高をくくっていたのです。
 ところが、よくよく話を聞くと、とても身近な青森の『黒房すぐり』は、とってもとっても貴重な国産カシスだと言うではありませんか。しかも農薬を使わずひとつずつ手摘みするのだそうです。菓子職人が聞いたらきっと涙を流して喜ぶことでしょう。


驚愕のカシスパワー
 カシスには目に良いとされるポリフェノールの一種アントシアニンがたっぷり含まれています。目に良いといえば「ブルーベリー」が知られていますが、ある製菓会社の実験で、カシスのアントシアニンはブルーベリーのそれをはるかに凌ぐ視覚改善効果があり、しかも即効性があることが分かったのだそうです。
 さらに、血流改善効果が高く、冷え性、肩こりといった症状のほか、目の下にできるクマの解消にも効果大とか。(すごい商品を見つけました。)
 地元のカシス商品も思ったよりたくさんありますので、いろいろ試してみてはいかがでしょうか。品揃えが豊富な「道の駅『ゆ~さ浅虫』(青森市浅虫)」へどうぞ。
(商品は写真のほかにもあります。)
d0007875_17511677.jpg
by 義人
by marugoto_aomori | 2005-09-02 18:21 | おいしい食材 | Comments(7)
Commented by YUKAN at 2006-05-20 21:50 x
30年位前に既に青森市内で栽培が試みられていたようですが、最近特産化を目指し始めました。お菓子の材料として知られるカシスですが、肉料理の添え物にも使います。なかなかいいものです。私は東京なのですが、県産品販売会の会場で見かけましたが、販売員である市の職員の方が今一熱心では無く、またパンフレットも正確さを欠いたもので、寂しい思いをいたしました。単価の高い食品ですから、それなりの準備をして、上手に高く売ってほしいものです。(勿論、外に対しては、です)
(もと、あおもり人)
Commented by marugoto_aomori at 2006-05-22 15:40
>YUKANさんへ。
青森にはとっても良いものがあるのに、その良さに気づかない、分かっていても伝えようとしない。伝えようとしてもうまく伝えられない。自分も含めて反省しなければならないことだと思います。
全国の商品が集まる東京でのことならなおさら致命的ですもんね!がんばらなきゃ!!
Commented by 成田農園 at 2007-10-08 00:49 x
先日、りんごとカシスのミックスジャムを食べました。とっても美味しかったです。うちの畑でも栽培したいのですが、栽培方法など知りたいです
Commented by marugoto_aomori at 2007-10-10 09:22
>成田農園さん。
おはようございます。コメントありがとうございます。
カシスの栽培方法についてなのですが、具体的なことは、栽培の歴史が長く、広大なカシスほ場も持っている「青森市農業指導センター(青森市大字四戸橋)」にうかがうのが良いと思います。
ちなみに、連絡先は017-754-3596です。いろいろなノウハウが聞けるのではないでしょうか。

カシスとりんごのジャム。おいしいですよね。私が買ったのは「カシス&紅玉」のジャムだたのですが、あっという間に使い切っちゃいました!(笑)
Commented by めぐ店長 at 2010-04-02 14:17 x
突然ですが
カシスの写真をお借りしたいのですが、掲載サイトはURLを記入しておきました。
125ピクセルと小さいインデックスようのものです。
よろしくお願いします。
Commented by marugoto_aomori at 2010-04-05 19:30
>めぐ店長さま
コメントありがとうございます。
この記事で掲載したカシスの写真は青森市役所さんからお借りした画像でした。
青森市役所の青森産品販売促進課の中に青森カシスの会という組織がありますので、そちらにお問い合わせいただければ素敵な画像をお借りできると思います。
どうぞよろしくお願いいたします。
Commented by めぐ店長 at 2010-04-09 14:42 x
わざわざコメントいただき、有難うございました。
早速、市役所のホームページを見てみます。
じつは、リンゴとニンニクのデータも欲しかったところでしたので。
有難うございました。


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