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野菜ソムリエ店長の小さなレストラン

 
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 フラワーブーケのようなサラダを提供しているのは、青森市の「夜店通り」にあるペピーノ。野菜ソムリエの店長が2008年にお店をオープンした後、口コミで野菜がおいしい料理の評判が広がり、ハイソでナチュラルな女性客を中心とした人気店です。

 今日は、気軽に楽しめる日替わりメニュー(1000円程度)から、菜の花ドリアをいただきました。
花束のブーケのようなランチの前菜サラダ。みずみずしいヤーコンとカラーピーマンのシャキシャキ感と清涼な甘さが、小さな幸せをじんわり感じさせます。
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 春の大地のようなドリア。芽吹き始める草を散らしたパセリが、大地のすぐ下にこれから芽吹く春野菜を菜の花が演じています。
 甘い菜の花が春の温かい大地のようなドリアに包まれ、シャキシャキトロトロと口の中で、とろけて春の香りとともに消えていきます。
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 店長はもともと大手ファミリーレストランの店長をしていたとき、野菜ソムリエに出会い、素晴らしい野菜を用いた料理を自らのお店で振る舞いたいと、独立して夫婦で小さなレストランをオープンしたそうです。
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 店内では、主に野菜ソムリエが目利きした若手農業トップランナー達が生産したみずみずしい野菜が、とても良心的な価格で販売されています。
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 インテリアはシンプルで明るいカントリー風、時間がゆったり流れています。

by kogao

<店舗情報>
住  所  青森県青森市新町1丁目12-4
T E L  017-718-5569
営業時間  10:30~20:00(L.O 19:30)
定 休 日  日曜日
by marugoto_aomori | 2013-04-15 08:30 | 青森食べ歩き | Comments(2)
Commented by hinachan at 2013-04-15 16:20 x
ふかうら雪人参あるね
女性客スタイルな感じですね
昼夜通しで営業してる店は貴重だけど
おやじ1人では、ちと入りにくそう
Commented by marugoto_aomori at 2013-04-15 18:22
>hinachan さん
女性客が多いのは確かですが、スローフードな美味しい食事とおちついたインテリアが緊張感を和らげてくれます。


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