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まごころ農場の「ミニトマトソース」

”ミニトマト”で作ったこだわりの”トマトソース”
 弘前市の石川地区にとってもおいしいトマトソースがあります。
 ミニトマトを知りつくしたミニトマト専門農場の「まごころ農場」が、まごころを込めて真面目に作ったミニトマトのソースです。「ケチャップ」じゃなく「ソース」にしたのは果実の味で勝負したいから。ミニトマトづくりを極めた「まごころ農場」ならではの考えです。
 丹誠込めて育てた高糖度ミニトマトをじっくり煮込んで裏ごしし、県産にんにくなどの香辛料を少しだけ加えて仕上げます。もちろん着色料や合成保存料は使用していません。きれいな赤色でなくちょっと茶色っぽいのがその証です。
 ピザソースにしたりスープに加えたり、いろいろな使い方はありますが、まごころ農場お勧めの食べ方はやっぱり”パスタ”。茹でたパスタにソースをかけるだけ。味の違いがよ~く分かります。d0007875_21282064.jpg


















そして”ミニトマトジュース”
d0007875_2142175.jpg やはり、ミニトマトのおいしさをぎゅっと閉じこめたミニトマトジュースもありました。
 トマトジュースの糖度は、煮詰めて水分を飛ばすことによってある程度調整可能なのだそうですが、まごころ農場のミニトマトジュースは、果実本来の糖度とおいしさを大切にしています。丁寧に搾り、ゆっくりゆっくり熟成させていきます。しかも、身体に優しい減塩タイプ。さらに無塩タイプも販売するそうです。


※香辛料等が3%以上含まれるものはケチャップ、それ以下のものはソースと呼ぶのだそうです。

by 義人
by marugoto_aomori | 2005-09-29 21:56 | あるあるこんなもの | Comments(3)
Commented by midori-net21 at 2005-10-03 11:53
初めまして。美味しそうなトマトソース! 青森っていいところですね。私達は,去年から畑を借りていろいろ試みていますが、まだまだ勉強が足りません。これからも時々訪問したいです。リンク張ります。では、よろしくお願いいたします。
Commented by 義人 at 2005-10-03 23:06 x
midori-net21さん、コメント、そしてリンクありがとうございます。
これからもどうぞよろしくお願いいたします。
ところで、農業ってほんと面白いですよね。
実は私、知人から樹を2本だけ借りてりんご栽培にチャレンジしています。失敗もたくさんしますが、それも含めてとっても満喫しています。
Commented by midori-net21 at 2005-10-04 07:12
リンゴですか…。山梨でも見かけますが、消毒しなきゃ絶対駄目と聞いてあきらめる人が多い。でも私たちの仲間には果敢にチャレンジし始めた人がいるので、今後に注目しています。農業はおもしろいけれど難しい、奥が深いですね。


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