まるごと青森 marugoto.exblog.jp ブログトップファンになる画像一覧

安東水軍のもてなし料理

d0007875_1410164.jpg

今回は、鰺ヶ沢町の温泉宿「水軍の宿」の食事をご案内します。
この宿の自慢は、中世に栄えた安東水軍のもてなし料理を彷彿させる豪快で繊細な料理。
この日料理人が買い付けた鰺ヶ沢漁港で獲れたばかりの魚の中からお客様が好きなものを選び、その場で炭火焼きとしてくれます。
d0007875_14165826.jpg

私が選んだのは、黒のストライプがきれいな石鯛。
炭火でじっくりあぶられた石鯛がはじかみをそえられて出てきました。
箸で皮をさくと、ほくほくした白身が飛び出します。
d0007875_1427229.jpg

合わせた酒は地元尾崎酒造の「安東水軍」の本醸造辛口。
切り子調のおちょこをぐいっと傾けると、きりりと辛口でキレのよい味わいが、魚の旨味をまた引き出します。
d0007875_1432494.jpg

前菜も地元も食材を一品一品丁寧に仕立てたもの。
d0007875_1434204.jpg

お刺身も全て鰺ヶ沢漁港でとれた旬の魚で、盛りつけも繊細です。
もちろん、おいしい!
d0007875_14363928.jpg

なお、朝食は安東水軍の船から、好きなおかずを選んで食べます。
もちろん地元郷土のおかずばかり。
d0007875_1442297.jpg

安東水軍は津軽十三湊を本拠地として栄えたと言われる豪族。
十三湖をのぞむこの一体で勢力をふるっていました。
「水軍の宿」の食事は、その安東水軍の中世を思い起こさせる豪快で繊細な料理でした。
おいしゅうございました♪

by kogao

<鰺ヶ沢温泉 水軍の宿>
青森県西津軽郡鯵ヶ沢町大字舞戸町字下富田26-1
TEL 0173-72-6511
FAX 0173-72-6512
ホームページ http://sugisawa.co.jp/suigunnoyado/
by marugoto_aomori | 2013-12-02 15:21 | 青森の旅 | Comments(1)
Commented by andot2 at 2015-07-03 08:33
安東水軍、水軍の宿、苗字が同じだけに親しみ感じますね。いつか旅行でお邪魔します。東京都国分寺市 安東俊幸


青森の観光・物産・食・特選素材など「まるごと青森」をご紹介するブログ(blog)です


by marugoto_aomori

プロフィールを見る

S M T W T F S
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31

検索

カテゴリ

全体
おいしい食材
あるあるこんなもの
青森の旅
ちょっと「立ち寄り」
青森食べ歩き
手しごと
東京の「あおもり」
街歩き
青森のアート
青森人
その他
未分類

最新のコメント

ぷるみえさん、いつもご愛..
by marugoto_aomori at 20:46
こんにちは。 いつも楽..
by ぷるみえ at 08:55
そうですね。地元の食材を..
by marugoto_aomori at 12:48
はじめまして。 検索し..
by saku at 14:03
> 通りすがりの隣県民さ..
by marugoto_aomori at 19:10

最新のトラックバック

http://venus..
from http://venusco..
venussome.co..
from venussome.com/..
venusgood.co..
from venusgood.com/..
whilelimitle..
from whilelimitless..
http://while..
from http://whileli..

タグ

(421)
(272)
(242)
(160)
(125)
(110)
(92)
(88)
(86)
(80)
(73)
(71)
(67)
(52)
(50)
(40)
(38)
(34)
(31)
(21)

以前の記事

2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
more...

【お知らせ】

○まるごと青森Facebookページ始めました。登録がある方はもちろん、ない方も登録して下記ページで「いいね」のクリックして、まるごと青森ブログともどもご愛顧をよろしくお願いいたします。
まるごと青森FBページ

○記事に登場する人物・制作物等一切の内容に対する誹謗中傷や記事の内容に直接関係のないコメントやトラックバックについては、削除いたします。あらかじめご了承ください。

記事ランキング