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津軽ラーメンの源流

最近、弘前に出かけるとよく行くのが「来々軒」。
今は弘前市役所からさほど離れていないところにあるこのお店、
昭和初頭の開業ですので、軽く70年を超える歴史があります。
小さな食堂が70年以上も続いていることだけでも一つの驚きです。

俗説にはなるのですが、
大正末期、関東大震災で住むところを失った多くの中国人が、
その後、日本各地に散って中華料理を伝えたとも言われており、
青森県内でも、昭和初頭あたりから屋台のラーメン屋が
見かけられるようになっています。

そして、それぞれの屋台が津軽そばに用いられる焼き干しなどの魚ダシと
中華麺を組み合わせ津軽ラーメンの原型を築き上げており、
来々軒は屋台の頃から今に残るお店で、おそらく今では唯一の源流です。

d0007875_14354851.jpg今は二代目が店を継ぎ、味を守り、三代目に味を伝えています。
弘前最古の来々軒のラーメンは、
昔からの常連客が昔のままの味と評するほど懐かしく、
ラーメンを食べ歩いた人も納得できる美味さです。
丁寧にダシがとられたスープ、
しっかり手もみされたほど良い食感の手打ち縮れ麺、
チャーシュー、メンマの昔ながらのシンプルな具材、
それらが生み出す味わい、
好みもありますが「ここが一番」と評する人もかなりいます。



ここに来るといつもラーメンばかり食べてしまい、
他のものをあまり食べていないことに気付いたので、
今回は「ジャジャラーメン」を食べてみました。
「ジャジャラーメン」平たく言うと辛肉味噌乗せラーメンですが、
盛岡の似た名前のものとは異なりスープ麺です。

初めて食べたのですが、この辛肉味噌がウマイ!。
最初は生姜の効いた辛肉味噌の味を楽しんでいたのですが、
食べるほどに辛肉味噌がスープに溶け込み、やめられない美味しさ。
いつの間にか飲み干してしまいましたよ!
店でも評判のメニューで、一度これを食べると、
こればかり食べるようになるお客さもいるとか。
寒い冬にはお勧めです!YOSHIHITO

d0007875_14405114.jpg
by marugoto_aomori | 2005-12-02 14:45 | 青森食べ歩き | Comments(9)
Commented by pahi at 2005-12-03 08:09
こちら 本州最北の県 青森だっぺ。


弘前市 12月3日の朝は 雪だっぺ。
んでも
そんなに寒くないよ~。
積雪2センチってとこでしょうか。

んだども 郷土料理は食べられそうにないです。
なにせ オンナ一人での出張ですから・・・


こういうとき 沖縄だと一人でも大丈夫な店が多いから うらやましいなぁ。

ま 月曜日はオフなので 15時のバスに間に合う様に
弘前市内を ぶらぶら散歩する予定です。
ホテルから 弘前城まで 歩いて20分くらいみたいなので
寒くなければ いくつもりです。


あとは 趣味の「各地の郵便局の地名入りスタンプ集め」
平日に旅行するときは いろんな場所の郵便局ではんこを押してもらいます。
歴史上の人物の判子があったり 面白いものですよ
バスガイドさんに教えてもらったのですが
ネットで公開してる人もいるらしいです

旅行する機会が多い人には オススメです

なんてったって 郵政民営化になればなくなるサービスですから
期間限定ですよ。
しかも ネットオークションで 高値で売れるらしいですよ
(残額0にしても)
Commented by はたけ番@緑ネット at 2005-12-03 10:45 x
ブログ初めてよかった、と思うのは行ってみたいところ、食べてみたいものとたくさん出会ったことです。(もちろん会ってみたい人もたくさん!)弘前のこのラーメンもその一つですね。おいしそうに撮れていますねぇ・・。
Commented by YOSHIHITO at 2005-12-03 19:38 x
pahiさん、この来々軒も弘前城の近くです。時間があれば立ち寄ってみてもいいかも。あとお城の近くに藤田記念庭園というところがあって、明治洋館なんですが喫茶スペースもあります。雰囲気最高ですよ!
Commented by YOSHIHITO at 2005-12-03 19:47 x
はたけ番@緑ネットさん、農のいろは塾、とても素敵ですね。青森も農業県ですので親近感が沸きます。
来々軒もそうなんですが、古くから残るお店の特徴は科学調味料を使わないところが多い事。優しい食べ物は最高ですよね。
Commented by あるかでぃあ at 2005-12-05 19:35 x
ジャジャラーメン!! 知りませんでした。記事を読んでいると、なんだか、唾液が溢れる感じになるのは、なぜでしょう。絶対に行きます。
Commented by YOSHIHITO at 2005-12-05 20:05 x
あるかでぃあさん、こんばんは。
そちらのブログを拝見する限りでは、弘前市内のいろんなところに行ってるようなので、来々軒も行ったことはありそうですね。辛肉味噌が本当に美味しいのでジャジャラーメンも一度試してみてください。あのお店は他にもまだまだ楽しませてくれそうです!
Commented by senbeiziru at 2005-12-06 08:56
うまそったなぁ~・・・<津軽ラーメン
彼氏が弘前周辺にいるんで、今度行った時来々軒連れて行ってもらおうかなと思っちゃいましたよw
Commented by YOSHIHITO at 2005-12-06 10:15 x
senbeiziruさんこんにちは。
最近流行ってるラーメンのような派手さはないですが、丁寧な仕事ならではの絶妙な味わいを是非楽しんでください。
Commented at 2006-04-10 18:17 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。


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