まるごと青森 marugoto.exblog.jp ブログトップファンになる画像一覧

一口にこだわった生太巻き

弘前市元寺町、弘前公園のほど近くでまたまた生太巻きを食べました。
昭和51年開業の「寿司蔵」です。d0007875_118164.jpg

「寿司蔵」の生太巻きはマグロ、白身魚、エビ、イカ、カニ身、
ウニ、イクラ、カズノコ、エビッコ、キュウリの10品を海苔1枚半で巻いたもの。
店に並んでいるネタをできるだけ使って太巻きを作るとどうなるだろうと
あれこれ考えて出来たものなんだそうです。d0007875_1185347.jpg
実はここの生太巻きは他に比べると少し小さめに作られています。
これは、生太巻きの美味しさは全ての具の混じり合いだと考える店主・原子さんが、
一口で食べることができるサイズにこだわったためだと言います。
また、キュウリも細かく刻んだものを使うことによって、
他の具との一体感が生まれるように工夫されています。
とにかく一口で食べた時の味や食感のバランス。
そこにこだわったのが「寿司蔵」の生太巻きです。
がんばれば女性の方でも一口いけると思います。

最近では有名な回転寿司店の進出もあり、
寿司屋を営んでいく上では相当な脅威となっていますが、
原子さんはご自分でも家族で回転寿司に行き、
自分の店のあり方を勉強しているそうです。
そして、そこで感じたのは、小さい子どもがいる家族連れであれば
確かに回転寿司は魅力的であること。そのことを認めた上で、
自分が市場で厳選したネタを出している寿司そのものでは負けない自信があり、
つまみを食べながら酒を飲み、親父と話をして、最後に寿司で締めて帰る、
こんな楽しみ方をしたい人に最高の仕事を提供するように心がけているのだそうです。

そんなお店ですから、飲んで、つまんで、話して、
そして寿司を食べるとその価値が分かります。
酒類も焼酎、ワインなど最近の嗜好も踏まえて取りそろえてあるし、
料理にはできるだけ一手間加えるように心がけていて、
吸い物にも定番エビの頭だけではなくネカブが入っているのが嬉しいところ。
人気の陶板焼きはエビ、イカ、ホタテ、ウニなど
海の幸がたっぷり入って1200円。お得です。d0007875_1192092.jpg
d0007875_1193285.jpg

海苔1枚半で巻かれる生太巻きは、
1人で1本食べ切るには量が少し多く、2~3人で食べるのがちょうどいい感じ。
なので、1人のときは平日限定のランチメニューですが中太巻き(800円)もお薦め。
アナゴ、カニ、カズノコ、エビッッコ、キュウリの五品を
海苔1枚を使って巻き上げたもので、
1人でちょうど良い分量とあっさり目の具材の組み合わせが昼にぴったりです。d0007875_1195242.jpg

by YOSHIHITO
by marugoto_aomori | 2007-10-03 11:12 | あるあるこんなもの | Comments(1)
Commented by jazz at 2007-10-04 22:53 x
こんばんは。
凄いボリュームですね!
これを食べたらビールまでは届きそうに無いですね。
奇麗な彩で、余計に食欲が増しますね!


青森の観光・物産・食・特選素材など「まるごと青森」をご紹介するブログ(blog)です


by marugoto_aomori

プロフィールを見る

S M T W T F S
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31

検索

カテゴリ

全体
おいしい食材
あるあるこんなもの
青森の旅
ちょっと「立ち寄り」
青森食べ歩き
手しごと
東京の「あおもり」
街歩き
青森のアート
青森人
その他
未分類

最新のコメント

ぷるみえさん、いつもご愛..
by marugoto_aomori at 20:46
こんにちは。 いつも楽..
by ぷるみえ at 08:55
そうですね。地元の食材を..
by marugoto_aomori at 12:48
はじめまして。 検索し..
by saku at 14:03
> 通りすがりの隣県民さ..
by marugoto_aomori at 19:10

最新のトラックバック

http://venus..
from http://venusco..
venussome.co..
from venussome.com/..
venusgood.co..
from venusgood.com/..
whilelimitle..
from whilelimitless..
http://while..
from http://whileli..

タグ

(421)
(272)
(242)
(160)
(125)
(110)
(92)
(88)
(86)
(80)
(73)
(71)
(67)
(52)
(50)
(40)
(38)
(34)
(31)
(21)

以前の記事

2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
more...

【お知らせ】

○まるごと青森Facebookページ始めました。登録がある方はもちろん、ない方も登録して下記ページで「いいね」のクリックして、まるごと青森ブログともどもご愛顧をよろしくお願いいたします。
まるごと青森FBページ

○記事に登場する人物・制作物等一切の内容に対する誹謗中傷や記事の内容に直接関係のないコメントやトラックバックについては、削除いたします。あらかじめご了承ください。

記事ランキング