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食卓の新定番!「夏」には「かぶ」を「生」で食べよう!

いよいよ夏本番!こかぶの季節ですね!かぶといったら冬のイメージ
が強いのですが、野辺地を中心に、少し小さめなかぶを栽培していて
5月下旬~10月上旬頃の間「野辺地葉つきこかぶ」として出荷してい
ます。
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最近のデータによれば、青森県の「かぶ」生産量は全国で第2位!
夏の間に全国のスーパー・八百屋さんなどでみかける「かぶ」は結構
野辺地産である可能性が高いです。
驚くべきポイントは「手で皮がむけて」「生で食べて美味しい」こと!
いやホントに。私も初めて聞いたときはそんなバカな!と思いました
が・・。早速試してみました。
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まず~、葉つきこかぶを用意して水洗いします~。
次に~、根っこの部分から手でペリペリ~と皮をむいていきます。
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柔らかいので優しく扱ってくださいね♪
おおお~気持ちよいくらいにキレイにむけていきます!
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完成!とっても簡単にむけました~。このままガブリでもよいし、
こんな感じで厚めにスライスしてサラダ感覚でもいけます♪
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食べてみると、「サクッ」とした柔らかい歯応えに、噛むほどに
「ジュワッ、ジュワッ」とジューシーさ&こかぶそのものの甘さを
堪能出来ます♪
これからの食卓の新定番として、この夏は、是非「生」でこかぶを
楽しんでみませんか?
えっ?残った皮と葉っぱはどうするのかって?
ハッ!・・・・次回へ続く・・・・。

byノブchan
by marugoto_aomori | 2009-07-13 12:00 | おいしい食材 | Comments(4)
Commented by ぴょん吉 at 2009-07-13 20:25 x
はっ、チーズか、ライチか、と思うような画像ですね。
面白い皮のむきかた~~
皮と葉は・・そのまま浅漬けか、スープの具!?
わかんないけど・・でも面白かった。♪
Commented by ひろみ at 2009-07-14 14:20 x
ノブchanさん、こんにちは~!
えっカブって冬じゃない? 手で皮がむける?
ええええ~~??? 全然知りませんでした~。
かぶって、加熱するととってもやわらかくなるので、大根以上に高齢者向きですよね。生のサラダもどんなドレッシングでも合うし・・・♪
おおお~いいことづくめだ! 
かぶ食べたくなっちゃいました♪
Commented by marugoto_aomori at 2009-07-14 15:30
ぴょん吉さん、こんにちは!そうですよね~。チーズとかライチみたいな感覚です。是非試してみてください。皮と葉っぱは・・・14日のブログで♪
Commented by marugoto_aomori at 2009-07-14 15:33
ひろみさん、こんにちは!私も改めて夏場にスーパーなど見渡してみたら普通に「かぶ」って出回っているんです。しかも大半が青森産で。もちろん煮込んでも焼いても、柔らかくて甘みが更に増して美味しいです♪そう、クセがないのでどんなドレッシングにも合いそうですね♪私も試してみたいと思います。


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